干菜是生活中一种常见的食物。属于贝类食品，营养丰富，具有非常好的食用价值。许多人喜欢吃干菜。贻贝干可以降低胆固醇，预防甲状腺肿，提高免疫力等。适量食用有益健康。
1.降低胆固醇
贻贝干是由贻贝制成的干燥食品，属于贝类。它们含有能降低血清胆固醇和不饱和脂肪酸的物质。这些物质可以抑制肝脏内胆固醇的合成，加速胆固醇的排泄，从而降低人体内的胆固醇含量。它们可以保护心脑血管系统。对于高血脂人群，可以适当服用，降低体内胆固醇含量，减轻高血脂对心血管系统的压力，有助于保持健康，减少并发症。
2.甲状腺肿的预防
贻贝干是一种富含碘的海鲜食品。对碘缺乏引起的甲状腺肿很有帮助，能有效补充体内碘，缓解甲状腺肿，还能起到很好的预防作用。不仅如此，碘还能促进维生素的吸收，促进骨骼肌的发育，对青少年的发育有重要作用。因此，青少年可以食用干贻贝来补充生长发育所需的营养。
3.提高免疫力。
干鲜菜不仅含有丰富的蛋白质，还含有丰富的微量元素。这些物质可以为人体提供良好的营养，如铁，可以补血，缓解疲劳和虚弱，促进身体恢复，提高身体素质，提高身体抵抗疾病的能力。
1.第一次洗干贻贝时，先用清水洗干净，然后用清水浸泡2小时(建议用淘米水，可以让头发更快)。取出后，可以先用家里找到的牙刷或洗锅刷刷表面。
2.然后用手慢慢拔出干贻贝上残留的青苔。同时去除干贻贝的黑色肠胃，再次冲洗。这一步要小心，因为不容易处理。
3.清洗干贻贝时，要注意干贻贝的“黄”色，处理时注意不要弄破。河蚌干的“黄”色非常好吃，营养都集中在这里。打破它可能会导致营养流失。
4.清洗干贻贝还有一个很重要的步骤，就是鳃，一定要小心处理，因为里面有很多沙子，气味很重。如果处理不当，会影响口感。
5.最后，把所有加工好的干贻贝再清洗一遍，就可以用它们做菜了。新鲜蔬菜的干制方法有很多种，煮汤是不错的选择。
1.淡菜炖汤干
干炖淡菜味道不错，方法也比较简单。制作前，将干贻贝用温水浸泡洗净，然后加水和适量黄酒煮沸，再加入冬瓜等配菜，煮半小时左右。最后加入香油和盐调味，就可以出锅了。
2.红烧贻贝干
红烧淡菜也是生活中的家常便饭。烹饪前，将干贻贝浸泡在水中，然后煮去硬物，再加热翻炒你喜欢的配菜。最后加入适量酱油，然后翻炒至变色。加入淀粉后，等待汤汁变稠，然后关火出锅。
3.炖干贻贝
炖淡菜干味道也很好。制作前，先将干爽清淡的蔬菜浸泡，然后在砂锅中加入适量的栗子肉和五花肉，再加入少量的水、黄酒和调料。然后盖上锅盖，小火煨。煨的时间是半个小时。最后加入葱花之类的调味。可以出锅吃。
4、淡菜干山药滋补汤
这种做贻贝干的方法是一种营养价值很高的方法。先将淡菜干用水或黄酒浸泡，然后去内脏备用，再将豆腐、山药切片，翻炒，加入淡菜干，翻炒一段时间，加入高汤、黄酒、白醋等。烧开，然后调味再吃。
