白萝卜是生活中常见的食物。有很多种吃法。可以炒，可以炖，可以腌。很多人会自己在家吃萝卜。萝卜的腌制方法有很多种，有的吃起来脆甜，有的吃起来酸辣，看个人口味。
食材:白萝卜1-2根，视腌制瓶大小而定。随你喜欢的咸菜，小米椒适量，花椒适量，白米醋:适量，不要萝卜，冰糖60-80g，盐5-10g。
步骤:
1.将萝卜洗净，去皮，切成需要的大小和形状，加入适量的盐搅拌均匀。每半小时搅拌两到三次。倒掉水，稍微控一下萝卜条上的水。
2.萝卜沥干水分后，放入干净无污染的无菌瓶中。密封的罐子最好，干净的有盖子的罐子也不错。
3.小米椒洗干净后，用厨房纸去掉表面水分，切成小圆圈放入坛子里。
4.放入适量超市购买的花椒，倒入适量的花椒汤，加入可以提升口感。
5.倒入白米醋，将萝卜完全浸泡在液体中。
6.加入碎石糖和盐。多放花椒汤，少放盐，少放花椒汁，多放盐。尝尝盐的量。盐度不够可以再加，但是一次放多了就很难咸了。
7.用干净、无水、无油的筷子将腌制萝卜的所有材料搅拌均匀，盖紧或密封，随吃随用。
提示:
1.每次吃萝卜一定要用无污染、无水、无菌的筷子或勺子，以免带入细菌，萝卜变质或变质。
2.腌制萝卜的整个操作过程要干净、无水、无菌，如菜板、萝卜切刀、泡菜锅等。，这些都必须做到，没有任何要求。这样，萝卜的味道不仅混合起来没有异味，而且更加爽口。腌制的萝卜易于保存，不易变质。
材料:萝卜、大蒜、红辣椒、白芝麻、食用油适量、食用盐适量、生抽1汤匙、醋1汤匙、糖1汤匙。
步骤:
1.萝卜洗净，去根，切成1cm厚的片，然后用刀切成丝。将大蒜和红辣椒切丝。放在一边。
2.取一个空盆，将切好的萝卜丝放入盆中，加入适量的食用盐，腌制一个小时左右，将水倒掉。
3.腌制后用清水冲洗两遍，去除咸味，晾干水分备用。
4.将萝卜干放入空盆中，放入准备好的大蒜和白芝麻，倒入热油，炒香。
爆炸后，加入一汤匙酱油、醋和糖。最后加入剁碎的红辣椒，搅拌均匀，然后装盘。这个腌脆萝卜做好了。吃的同时，回味无穷。
材料:白萝卜1个，辣小米2个，水，酱油，醋，糖，盐。
步骤:
1.白萝卜洗净沥干水分，用刀切成2mm的薄片。
2.取一个大碗，将切好的白萝卜片全部放入碗中，均匀撒上15g盐，用筷子拌匀，腌制1小时。同时，将小米洗净，切成圆形备用。
3.腌制结束后，将腌制好的萝卜的水倒入盆中，用清水冲洗2-3次，去除盐分，最后沥干备用。
4.另取一个干净的碗，将腌制好的萝卜放入碗中，加入1茶匙醋、1茶匙糖、4茶匙生抽、少许盐、剁碎的辣椒，用筷子拌匀，再次品尝，然后将拌好的萝卜连同碗一起放入冰箱冷藏1小时后食用。
1.不要剥萝卜。
白萝卜皮腌制后，不仅可以使白萝卜的口感更加酥脆，口感也更好。所以一定要重视白萝卜的治疗。我们只需要把白萝卜洗干净，没有必要把白萝卜的皮削掉。另外，萝卜腌制时间不要少于2小时。萝卜腌制软化后就差不多好了。腌制时间不能太短，否则腌制的萝卜可能还没熟，还处于辣的状态。
2.准备酸辣汁。
一般来说，做酸辣汁不能缺蒜。这是为了提升酸辣汁的口感。如果喜欢吃辣的朋友，可以加入适量的小米和辣椒。但需要注意的是，酸辣汁的腌制时间需要更长，至少要在8小时以上。如果温度低，可以选择延长腌制时间，因为时间太短，很可能就泡不出味道了。
3、制作过程不能沾水。
如果制作过程中一定要用水，就要用凉开水，而且要注意不能有油的痕迹，可以延长萝卜的保质期。将洗净的萝卜放入酸辣汁中，用保鲜膜包好，腌制很久。然后将腌制好的萝卜密封，放入冰箱的冷藏层。这样可以很好的保存萝卜。超低温保存是延长萝卜保质期的好方法。
1.白萝卜洗净后沥干水分，然后去根。建议不要把萝卜皮去掉，因为腌制的萝卜味道更好。
2.然后将萝卜切成大小均匀的条状，在盆中加入适量的盐，搅拌均匀，静置一两个小时。等到萝卜出水。
3.然后把腌制好的萝卜和水放在一个坛子里，把坛子密封盖好，放一个星期，这样萝卜会有更多的水分。
4.然后用无油无水搅拌棒搅拌萝卜。还可以加点辣椒等食材，效果会更好。
