天之蓝是多少度的酒,天之蓝白酒度多少一瓶

天之蓝52度多少钱一瓶（白酒价格有三六九等之分）

众所周知，在白酒市场，白酒的价格分为三六九个档次，从贵的几千元到便宜的几百元不等。价格差别很大(需要注意的是，本文讨论的白酒都是纯粮固态发酵，那些用食用酒精和香精勾兑的新工艺白酒，几十块钱一瓶，不在本文讨论范围内)。即使是同一个品牌的纯粮固态白酒，白酒和白酒的价格差异也很明显，比如洋河酒。天蓝色52度，单瓶价格400元左右；海蓝52度，单瓶价格200元左右。到底是什么造成了这种差异？这种差异是从哪个环节开始的？其实这种区别从白酒的发酵、蒸馏、入库就有了。原酒入库时会按照不同的香型标准进行分级。档次不同价格也会不一样。以浓香型白酒中的多粮白酒为例，其原酒可分为六个等级。

为了下面描述的方便，在具体描述原酒的分级之前，先要了解酒糟分层的概念。根据酒窖的上、中、下结构原理，酒糟分为三层:一层是底糟，指窖底剩4个左右的甑糟；第二种是中级酒糟，指底酒糟以上约40cm，平窖以下的酒糟。三是上层糟醅，指中层糟醅到窖泥的糟醅。此外还有窖泥旁边的粉条粮，发酵取酒后在窖内再次发酵的红粮、复合粮、丢粮。

酿酒师在接原浆酒的时候，有一个过程叫做“看花接酒”，就是看着接酒容器里的酒表面形成的泡沫。术语是啤酒花。根据酒花的形状、大小、持续时间，可以判断原酒的酒精度。

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一级:酒头

头是指流出的黑液的第一部分。150公斤的酒通常只有1公斤左右的头。在采花采酒的过程中，要注意“掐头去尾”，先把酒头拿走，这叫“掐头”。葡萄酒的酒精含量最高，一般在70以上，有的接近80。酒头一般不能作为成品酒出售，只是在勾兑时作为一种风味调制。刚流出的酒头含有大量的芳香物质，如醛类、酸类、酯类等。，所以很香，但是怪味也很重很干。在陈方陈酿一段时间后，它成为一种非常好的调味酒，可以改善基酒的前味和香味。

二级:超级基酒。

特级基酒是指底酒(包括双轮底酒)的一级酒，占产量的10%。所谓双轮底酒，是指在第一次发酵后，将酒糟取出放在上面，将酒糟留在窖底进行第二次发酵的酒。此一级酒酒精度73左右，酸、酯含量高，浓香、劣香、窖底香突出，口感醇厚但辣。储存验收后，经过一段时间的陈方，可作为调味酒、高档成品酒和长期储存的老酒。作为特殊调味酒使用时，可克服基酒的诸多缺陷，使成品窖香、醇厚、甘甜。

三级:优级原酒。

一级原酒是指底糟(含双轮底)酒的前酒+中糟的前酒，占产量的30%，酒精度在68以上。香气具有五谷的复合香气，包括五谷香、酒曲香、酒醅香、窖香和果香。酒体醇厚柔和，香甜干净，回味悠长。这类酒入库验收后，可选择调味酒、带酒中档酒、大众酒或降为二级酒。

四级:一级原酒。

一级基酒是指底糟(含双轮底)二级酒+中糟中段酒+上糟前段酒，占产量的60%。酒精度在65以上，有五谷的复合香气。酒醅的香气更加突出，醇厚，醇厚，干净，但吃起来有点涩。经过入库、验收、挑选，可作为中档酒醅的基酒。

五级:二级酒。

二级原酒是指部分底糟(含双底轮)+中糟+中糟+上糟+面糟+重糟+丢糟的细花酒。其酒精度在65以上，可作为低档酒或大众酒的基酒，也可作为固液酒的交叉调味酒和混合酒，主要作为混合酒的后味。

6级:精品花酒或酒尾。

精品酒或酒尾是指酒的最后部分，其酒精含量在45以下。“掐头去尾”中的“去尾”，就是把酒尾拿出来。酒尾不能直接作为成品酒出售，也不能加入下一罐酒进行回蒸，连续蒸馏提高出酒率，或者储存一年备用，用于勾兑新工艺白酒。尾酒中有机酸和酯类、杂醇油、高级脂肪酸的含量高，能改善基酒的余味，使其余味绵长厚重。

摘要

市场上的成品酒价格分为三六个档次，影响因素很多，比如包装不同，营销方式和渠道不同等等。但与原酒的分类密切相关。可以说，原酒的品质是决定市场上葡萄酒价格的第一重要因素。当然，一款成品酒出现在市场上，后期还得经过复杂的勾兑过程。它可由特级原酒、优级原酒、一级原酒、二级原酒按不同比例配制而成。于是，年份酒的概念就出现了，产品的成分也更加复杂。这些也是导致酒价不同的重要因素。