蛋清有蛋黄打不发补救加醋是白醋（打发蛋清失败还能用吗）
有很多方法可以补救蛋黄打不动的问题，其中，可以加入柠檬汁或白醋。如果还不知道怎么做，可以看看Quding.com带来的蛋黄里的蛋黄怎么补救送不走的小技巧。
如果有蛋清和蛋黄，是打不过的。加醋就是白醋。
白醋。
蛋清中加入更多柠檬汁，如果没有柠檬汁，加入白醋，然后用打蛋器开始打发。在发送过程中多次加入少量的糖。因为白醋和柠檬汁都是酸性的，蛋清是碱性的，所以中和pH值也有助于蛋清更快的过去，保持泡沫稳定。
还能用它打败蛋清吗？
当然可以。
未发蛋清一般可以继续使用，不会变质。蛋清可直接用于制作蛋清面膜，或作为原料制作海绵蛋糕、双皮奶、饼干等。，或与其他配料混合炒制蛋饼、馅料等。
蛋清里有蛋黄怎么补救？
1.可以适量加点泡打粉，然后通过，这样通过的概率更高。
2.蛋清打不动的时候，也可以加一点白醋再打，就可以去掉了。
打蛋清的关键地方:
1.顺着搅拌器的方向加入蛋清。
2.泡沫大了可以加糖，然后继续打，可以增加泡沫的体积，这样打出来的蛋清会更好看。
3.打蛋清的工具要干净。如果有水或奶油，打出来的蛋清颜色不漂亮，容易失效。
4.要掌握好蛋清的速度，不能太快也不能太慢，均匀的送，这样稳定送的概率会很大。
