除却唐朝的煎茶，宋朝的品茗之法究竟有多精密复杂？

除却唐朝的煎茶，宋朝的品茗之法究竟有多精密复杂？

中国自古以来就有喝茶的悠久历史。陆羽《茶经》有云:“茶是用来喝的，起源于神农氏。”甚至在盛唐两宋时期，已经发展成“人一日离不开茶”的文化现状。那么今天，我们就来探讨一下宋代品茶的方法有多精密复杂。

宋代的品茶方式主要是点茶和斗茶，而不是唐代的煎茶。现在我们来看看点茶的方法有多精密复杂。点茶时，一般是两人或多人之间进行，但也可以自己点，自己品。具体做法:点茶时，要先像唐朝那样把水煎一下，然后把磨细的茶粉放入茶杯中，加些开水，把茶粉调成浓稠的糊状。

不仅如此，宋代点茶名著《大观茶论》中也有相关记载:“守茶，不侵茶。不用力剁，必先搅茶膏，渐加一周一划，双手轻捻，十指绕腕，上下贯通，如发面之蘖。””第二汤从茶面注起，周回了一句...............................................................................................................................................................奶雾汹涌，满溢，盘旋不动，谓之咬。”据说它的作者是宋徽宗。而且宋代的饮茶方法非常注重茶的原味，而不是像唐代那样加入香料和调味品。

另外，文字记载虽然已经可以让后人知道宋代品茶的方法，但还是需要一些直观的图片。这一点从名画《文惠图》就可以看出来。画中，茶炉旁，一个小案前，一个茶童正拿着茶勺，把茶盏里的茶粉舀到茶杯里，然后“焙茶”“罗茶”等等。

而且茶童使用的茶具，到了北宋才开始出现。即使在那个时候，赵霁皇帝也经常在宫廷用茶招待他的大臣和学者，有时为了娱乐而烹饪和点茶。正所谓“不可辜负花，闻香饮茶。”

最后，我照例附上一首关于饮茶方法的诗，宋代黄庭坚《品茗茶词》:凤武团团饼。只是恨有人打破茶饼，凤枝南北，寂寞。茶饼被干净的茶饼小心的碾成了玉粉，但茶末的茶的纯度却是纯净的，清澈的，晶莹的。加了好水，汤沸腾的声音像风一样，松林里，有了几分醉人的意思。悠悠芬芳，醉故乡路，成绝美处。就像一盏孤灯，故人从远方来相会。这种美，只能意会，不能言传，只有饮者才能体会其中的滋味。