公母大闸蟹的区别有:
1.雄蟹腹部呈三角形，雌蟹腹部呈圆形或椭圆形。
2.母蟹的脚只有前两条腿上有细细的绒毛，而公蟹的八条腿上都有浓密的绒毛。
3.螃蟹中，橘红色的是硬蟹黄，带蟹黄的是母蟹，蟹黄是蟹的卵巢和卵细胞。
4.白粘蟹是蟹膏，有蟹膏的蟹是公蟹，蟹膏是蟹的附属性腺。
大闸蟹的营养价值:
大闸蟹又称中华绒螯蟹，是一种营养价值丰富的淡水蟹。大闸蟹富含蛋白质，但碳水化合物和脂肪含量较低，具有较高的食用价值。此外，蟹黄胆固醇含量高，富含钙、磷、钾、钠、镁等元素。
如何挑选大闸蟹:
1，一算:母蟹要在农历九月吃，蟹黄多；农历十月，要吃公蟹，里面肉多，脂肪多。
2、二姨:重而肥，轻而少肉。
3、三看:选老蟹弃嫩蟹。老蟹体黑亮，外表无泥，脚长而硬，体厚而实，腹部有铁斑，蟹脚坚硬。如果肚子发光，就是嫩蟹。
4、四摸:摸眼睛，大螃蟹钳要反应快；如果你拉你的脚，你应该立即收回它。
5、五翻:把蟹身翻过来，肚子朝上，能快速翻身的就是好蟹。
6、六放:把螃蟹放在地上，强壮的螃蟹可以快速爬行。
