高压锅煮绿豆汤按哪个键合适（煮绿豆汤的注意事项）

绿豆汤的制作方法有很多。有的人会用高压锅煮绿豆汤。结果这样做出来的绿豆汤比粉更烂，味道也很浓，很受人们的喜爱。高压锅煮绿豆汤的时候，一般可以按煮粥键或者煲汤键，也可以用煮饭键，看个人做法。

高压锅煮绿豆汤用哪个键合适？

只需使用烹饪按钮或煲汤按钮。

用电压力锅煮绿豆汤时，按下煮汤按钮或煮豆按钮。两个按钮都可以。因为绿豆是用冷水泡的，而且绿豆中的豆子比较少，所以绿豆比较多。放在水里煮，做绿豆汤。其实煮绿豆汤的时候，一般都是按一个键就能把汤煮出来。用高压电饭锅煮绿豆汤，大概需要15-20分钟。

用高压锅煮绿豆汤，之所以煮成豆瓣酱，是因为时间太长，和绿豆泡不泡关系不大。如果想让绿豆定型，可以缩短凝结时间。煮绿豆汤之前，最好用浸泡过的绿豆。当绿豆吸收了足够的水分，可以缩短蒸煮时间，收缩的绿豆会浮起来，在浸泡过程中很容易被捞出。

煮绿豆汤的注意事项

1.不要用铁锅煮:用铁锅煮绿豆汤，会影响汤的颜色。金属离子通常会与绿豆汤里的多酚形成“络合物”，使汤变黑。虽然没有毒性物质，但可能会干扰绿豆的抗氧化作用和对金属离子的接受。所以煮绿豆汤，铁锅最不合适，砂锅最梦幻。家里有个不锈钢锅也没问题。

2.不加蜂蜜:没有铁锅也一样。绿豆汤不能加蜂蜜。蜂蜜含有许多矿物质，包括铁离子。

3.不要丢弃绿豆皮:大部分人都会丢弃浮在绿豆汤表面的绿豆皮。其实最好不要丢弃，因为其中含有黄酮类、鞣质等物质，对人体非常有益。

4.不要开盖:绿豆中的多酚类物质很容易被氧化，在绿豆汤、粥的熬制过程中会逐渐由绿变红。所以烹饪时要盖上盖子，尽量减少与氧气的接触面积。

5.不要一次加水:煮绿豆汤要分几次加水。先加少量水，煮绿豆开花，再加大水量，煮绿豆汤，这样就缩短了绿豆的成熟时间。

用高压锅压煮绿豆汤吗？

当然可以。

绿豆可以用高压锅煮。用高压锅煮绿豆可以让绿豆煮的更快，减少绿豆的炖煮时间，但不要煮太久，容易引起爆炸。如果使用正确，就不会爆炸。爆炸原因是锅内高压产生的泡沫足以堵住限压阀的中心孔和排气孔。

煮绿豆时，要注意以下两点:第一，食物总量不要超过锅的一半；其次，绿豆煮熟后，需要等食物冷却，压力完全释放后再开盖，否则里面的食物可能会从压力阀中喷出，造成不必要的伤害。