大部分冷饮中带凝胶的冰淇淋还能吃的很愉快吗？
冰淇淋的成分标有卡拉胶、瓜尔豆胶等。
在持续的高温天气中，冰淇淋和冷饮成了许多市民的夏季零食。然而，冰淇淋“刺客”引发的烘焙冰淇淋事件，却将卡拉胶推上了网络名人，引发广泛关注。有读者来电，他囤积的雪糕上有卡拉胶。冰淇淋和冷饮能吃得开心吗？记者就此展开了调查。
报纸
有一个冰箱装满了冰淇淋。
“有一冰箱的冰淇淋和冷饮，都含有卡拉胶。”谢先生打来电话说，这几天有很多网友烤雪糕不融化的视频被涂，大多是说雪糕不会融化是因为产品含有卡拉胶。
谢先生说，他一周前在网上买了两盒冰淇淋冷饮，放在冰箱里。夏天，他主要和孩子一起吃。他刷了那么多烤冰淇淋的视频。他还检查了家里的冰淇淋冷饮。逐一检查后，他在配料表中发现了卡拉胶。
“卡拉胶已经成为一个热点。有人说它会导致癌症，有人说你不应该买任何含有角叉菜胶的东西，还有人说没关系...我不知道该相信哪一个。”谢先生说卡拉胶传的很奇妙，甚至有网友说吃了很难消化，因为烤的时候不融化。
谢先生说，他在几个微信群里转发了一些烤雪糕的视频，有朋友把家里的雪糕和冷饮全部扔掉，不让孩子再吃了。
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市面上大部分冷饮和冰淇淋都含有胶水。
雪糕含多少卡拉胶？昨天，记者走访了市区的一些冰淇淋冷饮售卖柜，从冰柜里拿出了一款冰淇淋。看了一下配料表，发现里面很多食材都标注了“卡拉胶”。
记者发现，少部分雪糕中没有卡拉胶，但其配料中有
在表中，标明“瓜尔胶”。随后，记者查看了大部分果冻类冷饮，发现很多果冻类冷饮的配料表上都标注了“卡拉胶”。
“别看了，没有胶水什么都没有。”在一家商店的冰淇淋冰柜边，我看到一名记者正在看配料表。店主说，这两天买雪糕的人都会先看看配料表，然后再扔下去。这一幕让他心烦意乱。这两天天气已经热了很多，但是生意却没有前几天好。
店主说，这么热的天，平时买冰淇淋的人总是付了钱就走。现在经常有人在柜子里翻找胶水，但是他没有加。既然能卖，加应该没问题，但他解释说翻了别人也不买。
“我进口的货都是便宜货，里面没有‘刺客’。”店主说，凌晨接到顾客要求退货的电话，他在这里批发了一盒雪糕，说雪糕里都含有“卡拉胶”。最后，解释了半天，对方同意不退。
醒醒
高温下吃冷冻食品要小心。
“没必要谈论牙龈变色。卡拉胶是一种常见的食品添加剂。”扬州大学旅游与烹饪学院副院长孟说，卡拉胶有“保水”的功能。只要是按照国家规定允许使用的食品添加剂，在使用标准内就不用太担心。
除了卡拉胶，冰淇淋中常用的另一种瓜尔豆胶也是一种食品添加剂，遇水易形成胶状物质，从而达到快速增稠的效果。这些食品添加剂，一说起胶就和普通市民不一样。大部分是多糖或可溶性膳食纤维。根据GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》的要求，它们在冰淇淋中。
卡拉胶、瓜尔豆胶等。，作为增稠剂，可以在冰淇淋、雪糕等冷冻饮品中“根据生产需要适当使用”。
“按规定使用食品添加剂是安全的，但雪糕和冷饮食用不当容易引起不适。”胡是一家城市医院的急诊科医生，他提醒一些胃不好的人尽量少吃冰淇淋。产品虽然安全，但是容易刺激肠胃。
“天太热，不要急着暴饮暴食冷冻的东西。”胡提醒注意冰镇冰淇淋、饮料等。可以适当放置一段时间，等温度回来再吃。因为在炎热的夏季，人体血管处于扩张状态，吃温差大的凉东西容易导致血管收缩甚至痉挛，从而引起不适。不要一下子吃太多，尽量少吃。
此外，市民在购买冷饮、雪糕时，也要看配料表。有些产品含有几种甚至十几种添加剂。这些添加剂，如香精、色素等，几乎没有任何营养价值。除了味道，它们和喝一杯冷饮的效果是一样的。
“大部分冷饮中带凝胶的冰淇淋可以享用吗？”这是当今社会的一条重要新闻。如果想了解更多，可以关注李子百科的网站。
