菠菜是生活中常见的蔬菜，它的吃法很多。很多人会用菠菜做汤喝，可以有非常好的食用效果，促进生长发育，保护视力，改善缺铁性贫血，美容养颜等。适量食用有益健康。
菠菜汤是用菠菜做的汤。制作工艺简单，能充分吸收菠菜的营养，清淡可口，有助于补铁，活血健脑。
1.促进成长和发展
菠菜中的胡萝卜素被人体吸收后可转化为维生素A。维生素A可以维持上皮细胞的健康，促进蛋白质合成和骨骼分化。因此可以促进骨骼的生长发育，提高机体免疫力。
2.美丽美丽
菠菜含有多种抗氧化剂，可以抗氧化，促进细胞增殖。平时吃菠菜有助于延缓皱纹的形成，增强青春活力；用菠菜汁洗脸。一段时间后，可以帮助清洁皮肤毛孔，减少皱纹和斑点，让你的皮肤变得亮泽明亮。
3.保护你的视力
经常吃菠菜可以降低视网膜退化的风险，保护视力。这是因为菠菜可以吸收胡萝卜素和维生素A，这是视觉细胞光敏性不可缺少的成分。
4.抗衰老
每100克菠菜含维生素E 1.74毫克，硒0.97微克。这些都是天然抗氧化剂，可以抗衰老，促进细胞增殖，激活大脑功能，防止大脑老化，预防老年痴呆症。
5.保持血糖稳定。
菠菜叶子含有铬和一种类似胰岛素的物质。它的作用与胰岛素非常相似，可以稳定血糖。高血压、糖尿病人可以适当吃菠菜。吃菠菜还可以降低高血糖导致中风的风险。
6.改善缺铁性贫血。
菠菜含铁。100g菠菜含铁1.8mg，可改善缺铁性贫血。缺铁性贫血会导致疲劳、乏力、头晕、耳鸣、心悸、气短、面色苍白等。而且青少年和女性可以适当吃菠菜，预防缺铁性贫血。
7.便秘的预防和治疗
菠菜吃起来又甜又凉。属于胃、小肠、大肠、肝经。它含有大量的植物纤维，能促进肠道蠕动、排便、胰腺分泌、消化，防治便秘、痔疮等疾病。
8.预防口角炎
菠菜富含维生素B，如泛酸、叶酸、硫胺素、核黄素、烟酸等。当身体缺乏维生素B时，可能会导致口角炎。吃菠菜可以预防维生素B缺乏引起的口角炎。
9.预防夜盲症
维生素A是人眼感光物质的成分。维生素A缺乏时，不能对光敏感，尤其是晚上，导致夜盲症。菠菜中的胡萝卜素被人体吸收后会转化为维生素A。吃菠菜可以预防夜盲症。
配料:菠菜、鸡蛋、油、酱油、盐、味精、姜、葱。
步骤:
1.菠菜快速洗净，用刀切成段。
2.锅里放适量的水，然后放入菠菜，用大火煮。
3.用空碗把鸡蛋打成蛋液。
4.打开锅盖，倒入蛋液，然后加入适量的盐、味精和香油。
5.加入姜粉和酱油，煮出香味，然后出锅。
提醒:
1.为了保证味道，菠菜要用嫩叶和小树做，还要保留菠菜的根。
2.第二步，记得用大火煮菠菜。因为菠菜含有草酸，吃多了会影响身体对钙的吸收。所以在烹饪时，需要用大火煮沸的温度来煮沸菠菜的颜色，降低草酸的含量。
菠菜是我们日常生活中很常见的植物，价格也很便宜。此外，它还是一种具有多种营养价值的中药，如:
1.菠菜富含胡萝卜素、维生素C、钙和磷，有多种营养成分；菠菜中所含的铁元素对缺铁性贫血也有很好的辅助作用。
2.菠菜还能促进生长，增强抗病能力。菠菜中的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维持正常视力和上皮细胞健康，促进儿童生长发育。
3.菠菜中的植物粗纤维可以促进我们肠道的蠕动，不仅有利于排便，还有利于胰腺分泌和我们对食物的消化。
4.促进人体新陈代谢。菠菜中的一些物质还能促进人体新陈代谢，增强人体健康。
