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冬天吃饺子是为了纪念医圣张仲景。

张仲景是东汉末年著名的医学家。他游历了许多地方，收集了不同的医学处方，写了《伤寒论》。此后在方剂学领域做出了巨大而杰出的贡献，受到了广大医学工作者的高度评价和重视。

张仲景晚年的一个冬天，他看到很多人冻得耳朵都烂了，就开始研究如何御寒，做了一种汤，叫“驱寒焦耳汤”。羊肉为主料，加一些驱寒药熬汤。煮好的羊肉捞出来切成块，用面团包着，形状像耳朵。老百姓喝汤后没有冻伤。张仲景驾鹤西去的时候，正是冬至，人们喝“曲寒焦耳汤”纪念他。随后，冬至吃饺子的习俗一直流传下来。