祭白虎、炒豆、吃梨、打小人、吃烙饼。这个节气又名“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气。斗指丁，太阳到达黄经345°，于公历3月5-6日交节。惊蛰反映的是自然生物受节律变化影响而出现萌发生长的现象。
祭白虎：在中国的民间，白虎是口舌、是非之神，每年都会在惊蛰这天出来觅食，开口噬人。如果你不小心犯了白虎，那么你在这一年之内都会很倒霉，所以人们为了自保，会在惊蛰那天祭白虎。
炒豆：在一些地方，有惊蛰日农民吃炒豆的习俗，人们将黄豆浸泡在盐水里一段时间，然后在锅里炒出噼啪之声，意思是虫子在锅中受热煎熬所发蹦跳声音。
吃梨：据说惊蛰吃梨可以让虫害远离庄稼，让庄稼有个好收成，而且吃梨还有清热去火的功能，因此这个习俗非常受人们欢迎。
打小人：惊蛰打小人在广东和香港地区比较流行，打小人并不是诅咒，只是一种寻求心理安慰的方式，一般在三叉路口、桥底、路旁、山边等阴暗的地方进行，相传这样的地方煞气大，较易招惹鬼神，克制小人。
吃烙饼：在山东的一些地区，民间会有惊蛰吃烙饼的习俗，意味着用烟熏死害虫，让庄稼有一个好丰收。
