荸荠可以带皮生吃吗 适合秋冬食用的荸荠做法
很多人把荸荠当水果吃，但是最近网上有新闻说，生吃荸荠容易感染寄生虫，有害健康。不建议带皮生吃菱角。那么，秋冬季怎么吃菱角比较好呢？下面的八宝。边肖带来了一个介绍。
荸荠可以带皮生吃吗
荸荠千万不要带皮生吃。吃之前一定要把壳洗干净，去皮，然后用淡盐水冲洗干净。
这要从菱角的生长环境说起。
菱角性喜温暖湿润，但不耐寒，主要分布在江苏、安徽、浙江、广东等南方地区。
见过面的朋友都知道，荸荠多种在水田里。
菱角之所以不能生吃，不是因为有毒，而是因为有一种叫姜虫的寄生虫。
这种姜虫的囊蚴能在水中存活，所以很容易附着在菱角表面。
误食姜虫的人会寄生于十二指肠，导致姜虫病，可引起肠道溃疡、腹泻或面部水肿。
此外，荸荠皮上还有一些其他有害有毒的生物排泄物和化学物质。
适合秋冬食用的荸荠做法
马蹄雪梨汤
材料:荸荠30克，雪梨100克，冰糖适量。
做法:荸荠洗净，去皮切块，雪梨洗净，带皮切块，然后一起放入锅中，加入冰糖，盖上锅盖，大火煮开，小火炖15分钟。
马蹄炒虾仁
材料:马蹄250克，鲜虾150克，黄瓜，彩椒，葱，姜，油，糖，盐。
练习:
1.鲜虾去壳去头后洗净晾干，用少许料酒、盐、干淀粉抓匀，腌制15分钟。
2.马蹄洗净，去皮，切成1.5cm见方的方块，用清水浸泡，捞出沥干水分后使用；黄瓜和彩椒洗净切块。
3.荸荠、黄瓜、彩椒焯一下，捞出。
4.烧热油锅，放入葱、姜，炒香，再放入虾仁翻炒。
5.虾炸至变色后，加入菱角、黄瓜、彩椒，搅拌均匀。
6.加盐调味，加少许糖提鲜，再加少许水淀粉勾芡，出锅。
荸荠又名菱角，富含蛋白质、微量元素、多种氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。荸荠生吃脆爽，汁多味美。自古就有“地下雪梨”的美誉，具有很高的食用和药用价值。
但菱角性寒，属于生冷食物，不适合儿童食用。此外，脾胃虚寒、便溏血瘀者不宜食用。
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