大蒜发芽了还可以食用吗,大蒜发芽了能食用吗

大蒜发芽了还可以吃吗 怎么保存大蒜避免发芽

有些食物保存不当会发芽，不能再吃了。对身体有害，保存不好大蒜会发芽。那么，大蒜发芽了还能吃吗？如何让大蒜不发芽？下面的八宝。边肖带来了一个介绍。

大蒜发芽了还可以吃吗

大蒜发芽后能不能吃，要看大蒜的实际情况。如果发芽的大蒜发霉、变色或腐烂，就不要吃了。

这样的大蒜里会有一些细菌或者霉菌和毒素，对身体有害。但如果大蒜发芽后没有霉变、腐烂、变色，这样的大蒜是可以继续食用的。

正因为发芽的大蒜中的营养会流失，这样的大蒜食用价值就会大打折扣。

怎么保存大蒜避免发芽

种子萌发一般需要水、适宜的温度和空气体。抑制大蒜发芽主要有三种方式:

1、低温低湿储存，储存温度应控制在零下2.5至三摄氏度之间，相对湿度不得超过70%；

2、高温低湿储存，储存温度应保持在32℃以上，相对湿度在60%以下；

3.储存在低氧和高二氧化碳含量的大气中。储存环境中氧气浓度应控制在3 ~ 5%，二氧化碳浓度控制在10%左右。

除上述三种通过控制外界条件抑制大蒜发芽的途径外，在收获前1~3天在田间喷施0.2%~0.4%的鲜绿色素也能抑制大蒜发芽。此外，还可以用放射性元素钴-60产生的γ射线照射(γ射线是频率极高的电磁波)，既能抑制大蒜发芽，又能杀虫杀菌。

在实际生产过程中，为了避免大蒜发芽、霉变、腐烂，保持新鲜，延长储存时间，通常采用低温低湿的冷库储存，或辐射处理后的冷库储存。通常不选择喷涂。毕竟可能会造成农药残留。

在农村，为了延长大蒜的保存时间，通常将大蒜串起来挂在室内的通风杆上；或者存放在干燥的地窖里，当然也要保持地窖通风。

日常生活中，如果买的大蒜太多，很多人会选择放在冰箱里。这种方法没有错，但是要放在冰箱里而不是冰柜里。如果你把它放在冰箱里很长时间，大蒜会被冻结，质量会变坏。冰箱的温度通常只有几度。在这么低的温度下，大蒜会处于休眠状态，根本不会发芽。但在放入冰箱前，最好将大蒜用塑料袋密封包裹，这样既能隔绝外界的湿气空气体，又能防止大蒜的气味污染冰箱。

其实不放冰箱也是可以的。将大蒜用网袋或其他东西绑好，挂在阴凉干燥通风处，也可以延长保存时间。

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