红油火锅比清汤火锅水开得更快主要因为什么蚂蚁庄园月日正确答案

红油火锅比清汤火锅水开得更快主要因为什么 蚂蚁庄园12月8日正确答案

冬天是吃火锅的好季节。一般人点的都是鸳鸯锅，红油锅底，清汤锅底。仔细观察会发现，红油火锅比清汤火锅煮得快。这其中的主要原因是什么？下面狩猎Kang.com的小编就来介绍一下。

红油火锅比清汤火锅水开得更快主要因为什么

蚂蚁庄园12月8日正确答案:红油锅散热慢

分析:红锅起步早是因为油太多。火锅里加辣油，表面有一层油。这种油是非挥发性的，它也能防止蒸腾作用。油的密度比水低，汤吸收热量的同时，也在不断的散发热量。麻辣红油汤上面有一层红油，相当于一个盖子，起到保温的作用，减少热量损失。热量比清汤的面更容易积聚，温度上升很快。麻辣红油汤先达到沸点，自然先沸腾。白锅类似于煲汤，红锅类似于煎油。简单来说，上层是油，下层是水。油的沸点很高。下面的水烧开的时候没有油，油相当于盖了一个锅盖，热空气就升不起来。如果开水不接触空气体，可以更好的锁住热量，更快的打开。

红油锅和清汤锅哪个热量更高？

对于口味比较重的人和不辣不开心的人来说，红油锅简直就是最爱。

红油锅的热度比清汤锅高。下图分别是红油火锅底料和清汤火锅底料的营养成分表。通过对比可以看出，红油火锅的热度几乎是清汤锅的两倍。

经常吃火锅的人会发现，红油火锅煮的特别快。如果是点的鸳鸯锅，一般是先煮一半红油。因为上面贴了一层油脂，保温效果好，升温快。

正确做法:对于经常吃重口味火锅的人，建议选择鸳鸯锅。两个锅一起吃，有助于控制热量摄入，降低肥胖风险。

可以喝火锅吗？

汤味道鲜美，但食材中的脂肪、嘌呤、亚硝酸盐、草酸、水溶性农药残留等都会被纳入汤中。

肉汤、火锅汤属于高脂肪、高嘌呤食物，不建议正常人、节食者或痛风患者食用。

有研究表明，火锅汤中硝酸盐的增加可能与蔬菜等食物中硝酸盐的迁移以及汤的浓度有关。

我国高尿酸血症和痛风患者膳食指南也提到，痛风患者应避免食用动物内脏如肝肾、贝类、牡蛎、龙虾等带壳海鲜、浓汤肉汁等。

正确做法:不推荐火锅汤。

内容就这些了。请继续关注更多信息。

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庄园红油火锅通常比清汤火锅煮的快。

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