蛋挞液的做法
蛋挞液的做法
蛋挞中蛋奶的清香主要来自蛋挞液，蛋挞液是蛋挞口感的精华，蛋挞液的配制直接影响蛋挞的口感。我们来看看蛋挞液的做法。做法:食材:淡奶油90g、牛奶70g、蛋黄2个、细糖40g、低粉7.5g、炼乳适量。步骤:1。提前把蛋清和蛋黄分开，准备两个蛋黄备用。2.将牛奶和鲜奶油倒入奶锅，在炉中用中火加热，然后倒入细砂糖。3.加热牛奶罐中的混合物。4.然后用打蛋器搅拌均匀，使白糖融化。5.将过筛后的低粉过筛。6.也可以根据个人口味加入炼乳。7.用搅拌器充分搅拌，然后从火上移开。8.逐个加入蛋黄，搅拌均匀。9.将搅拌好的蛋黄糊筛入量杯。10.可以方便地将杯中蛋挞液的剂量装入蛋挞模具中。11.蛋挞馅之前可以放一些小红豆或者黄桃。12.蛋挞模具不要装的太满，防止在烘焙过程中漏出来。装七八分饱就行了。做法:材料:淡奶油210g，牛奶165g，低筋面粉15g，精制糖63g，蛋黄4个，炼乳15g。做法:将淡奶油、牛奶、炼乳、糖放入小锅内，用小火加热，边加热边搅拌，离火至糖融化，稍放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。蛋挞的做法
