臭豆腐是中国的传统小吃，具有“臭不可闻，味美可口”的特点。
关于臭豆腐的起源有两种说法。一种说法是明太祖朱元璋出身贫寒。有一次，他因为饿得受不了，就把别人过期的豆腐捡起来放在油里炸。他发现它非常美味。
后来在部队打胜仗后，全军被勒令吃臭豆腐庆祝，于是臭豆腐的名声开始广为流传。还有一种说法是，康熙八年，安徽秀才王致和进京赶考，却落在了孙山。
为了谋生，他在当时的安徽会馆卖豆腐。有一次盛夏，有很多豆腐剩下来卖，他想把它们做成酱豆腐。结果时间太长，酱豆腐变成了臭豆腐。尝过之后，他觉得很好吃，臭豆腐也渐渐出名了。
