包粽子糯米泡几个小时最好用热水还是冷水,包粽子冷水泡糯米要泡多久

包粽子糯米泡几个小时 包粽子糯米泡多久用热水还是冷水

浸泡糯米时，一般放入清水中浸泡4-5小时(1斤糯米对应2斤水)。5个小时足够让糯米充分浸泡。糯米浸泡时间过短，糯米吸水少，会导致糯米被挤漏。但如果糯米浸泡时间过长，糯米会很软，煮熟的糯米吃起来也不会软糯，所以糯米浸泡5个小时是最合适的。

如果想泡的快，可以用温水泡。一般要泡1个小时。泡的时候记得水的高度没过糯米。如果浸泡时间过长，应及时更换干净的水，以免造成水污染。

第一次洗糯米时，放入水中反复搓揉3次。第二次洗糯米时，用流水冲洗揉好的糯米2次。煮粽子的时候不能只加水，要加一点盐和食用碱，因为盐可以带出糯米的甜味，而食用碱可以避免糯米中维生素的流失。只要加上这两种口味，就能让粽子吃起来更软更甜。

由于地域不同，材质甚至“裹”的形状都有很大差异。一般有正三角形、正四边形、尖三角形、正方形、长条形等等。煮好的粽子需要凉着吃，不能热着吃，因为刚煮好的粽子会很软。煮好的粽子放凉后，糯米周围的水分会完全被糯米吸收，使糯米口感更软。