怎么选小龙虾肉质好,龙虾大的肉多还是小的肉多

小龙虾怎么选肉多的 怎样选龙虾肉多

选雌虾，比雄虾肉多，口感好，而雄虾会有更多的虾黄。选择的时候，看过去。先把母虾的钳子大一点，再把小龙虾翻过来。母虾腹部扁平，触须细；另一方面，雄虾的腹部有坚硬的腿。也可以看看小龙虾的背部，选红色干净的，然后把腹部和爪子的绒毛翻过来，选白色整齐的。这样的小龙虾是清水养的，虾肉比较饱满。

选择青虾。小龙虾分为青虾和红虾。这两种虾有两个不同之处。一、青虾处于早期生长阶段，红虾处于成熟生长阶段。第二，小龙虾在生长过程中要多次脱壳，会减少在脏水中的脱壳次数，增加壳的厚度和螯的大小，以对抗恶劣的环境。

看皮色，年龄较大的龙虾会呈红黑色，而绿壮的龙虾会呈自然的红色或浅蓝色，具有自然健康的光泽。壮虾的外壳是有弹性的，要注意选择软壳的。更重要的是，在选择的时候，不要盲目选择大的。太大的可能是老的，不仅肉会硬，壳也不容易剥。

水质好的地区养殖的小龙虾，没有腐败气味，重金属等。，并含有天然的鱼腥味。被污染的小龙虾有重金属的味道或者腐臭的气味。在餐厅吃准备好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万不要吃。如果是弯曲卷曲的，说明是活虾，可以吃。