为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西？蚂蚁庄园答案
为什么街上卖的烤红薯都有一层很硬的棕色层？这是今天12月10日蚂蚁庄园小课堂的问题。下面详细介绍一下12月10日蚂蚁庄园今日课堂的鸡饲料答案。
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今天的问题是:
为什么街上卖的烤红薯会有一层很硬的棕色层？
一、红薯糖浓度
b、刷糖浆
答案:A、红薯自身糖分浓度
分析:街边烤红薯一般都是高温持续加热。分解酶有时间将更多的淀粉转化为糖，这使得它吃起来更甜。烤红薯最外层的棕色硬硬的东西，是红薯在高温下糖分浓缩和焦糖化反应的结果。
以上是12月10日蚂蚁庄园小课堂的问题解答。
编辑:曾少林
