红米是什么米怎么吃,红米是什么米有什么营养价值?

红米，一种接近野生稻的禾本科杂草稻，被归类为籼稻，与粳稻有亲缘关系。它被称为红米，因为它的种皮呈棕红色，无芒或短芒，外壳呈黄色或棕色。

其实一开始红米没有早稻，只有中稻或者晚稻，所以产量不高。但因为有山泉水滋润，生长期长，所以它的大米质量好。但当时的种植技术和加工条件都没有那么好，红米的米皮比较硬，所以加工出来的米比较粗糙，难以下咽。