水烧开后大约10分钟。
蒸熟的鸡蛋，不宜蒸太久，会影响口感，也容易干水分，所以鸡蛋不容易成型。建议一开始蒸8分钟左右，然后转小火蒸2-5分钟左右。之后试着根据家里的火力，鸡蛋的数量，碗的大小来修改蒸的时间。
蒸鸡蛋的营养价值:
鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需的矿物质，蛋白质是一种优质蛋白质。蛋清含有丰富的蛋白质、八种人体必需的氨基酸和少量的醋酸。
蒸鸡蛋的步骤:
1.将鸡蛋敲入碗中，加入一些盐花，用筷子顺时针打碎，直到起泡，加入一碗水，搅拌。
2.筛滤掉气泡，这样蒸出来的水蛋完全呈蜂窝状，非常嫩滑，像布丁一样滑。
3.准备一个保鲜膜，封住碗口，隔绝水汽，保证味道完美。
4.大火蒸10分钟，出锅前淋上酱油和花生油。
