怎么做葡萄鸡丁,葡萄炒鸡丁

1.先用1个蛋清、半茶匙盐和太多白粉搅拌均匀，拌入卤汁备用；2.先将鸡胸肉切成1.5cm左右的丁，将鸡丁用卤汁搅拌均匀，腌制半小时；鸡肉腌制好后，加热油，先把鸡肉倒入锅中，大火煎半分钟。鸡肉炸至变色后，取出沥干油备用；3.在锅里留大约2汤匙油，加入盐、糖和太白粉。出香后，将切好的青椒丁和鸡肉放回锅中，大火翻炒，最后倒入葡萄。上菜前炒一会儿。

葡萄鸡丁常见做法:

1.鸡胸肉切丁，辣椒切成比葡萄大的形状；

2.鸡肉切丁，放一个蛋清，适量酱油，少许淀粉。搅拌均匀，腌制15分钟；

3.腌制后，锅里放油，油温不要太高，炒鸡；

4.准备一个不粘锅。锅里放一点油，不要太多。加入一汤匙番茄酱、糖和醋。将葡萄干罐头中的水加热，加入一些，搅拌均匀，倒入鸡丁和葡萄。如果汤不粘，加少许淀粉水勾芡，装盘。

练习2:

将鸡胸肉切成指甲大小的方块，加入一个蛋清、淀粉、鸡精和少许盐，拌匀，腌制15分钟。

往锅里倒油，油温会慢慢上升。用筷子的一端将鸡丁放入油中。放进去后不要马上搅拌，等五秒钟。当鸡丁表面的淀粉凝固后，用筷子快速搅拌，打散鸡丁，防止粘连；

炸至金黄，捞出鸡丁，另起锅，加入少许油，炒出葱花，加入番茄酱、糖和醋，加入葡萄水和鸡丁罐头，翻炒入味，最后加入葡萄和青椒即可完成。

葡萄鸡丁的烹饪技巧:

葡萄鸡丁是用鸡胸肉、葡萄罐头、青椒、蛋清、白粉做成的一道菜。如果你不能控制炸鸡的温度，你可以试试筷子。把筷子头放在油里，周围会有气泡。