铁板烧菜谱(这四种铁板烧都是用家用锅做的)铁板烧
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。原料:鱿鱼条2-3条，料酒，姜丝，黄酱川味辣酱，椒盐，白胡椒，食用油，蒜味辣椒汁。做法:1。将鱿鱼去内脏、去膜洗净，切成大小均匀的条状或块状。鱿鱼一定要切。2.倒入1勺料酒、姜丝、椒盐和白胡椒粉，然后加入1勺酱油和1勺川味辣酱，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一会儿，取出，用竹签或金属签串起来。3.将锅烧热，倒入少许油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中，中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分挤出。4.当鱿鱼卷好，表面变干后，撒上适量的盐和胡椒，稍微烤一下，吃的时候加入蒜味的辣椒汁。
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铁板豆腐
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食材:山水豆腐1盒、葱1根、孜然做法:1。将洋葱切成葱花；用剪刀在豆腐盒背面的四个角剪开一个小口，然后用刀切开豆腐盒表面的包裹，倒扣在盘子上，将豆腐切成等份。2.锅内油加热至五成热，放入豆腐块，中火慢煎，迅速撒上椒盐粉、孜然粉，煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎，撒上椒盐粉、孜然粉、葱花，葱花激发香气。
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绿茶烧烤
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食材:五花肉、生菜、绿茶、生抽、胡椒粉、盐2.取适量绿茶，用水温85度左右的水冲泡，自然冷却后倒入五花肉中腌制3-4小时。3.倒出茶叶和茶水，倒入适量酱油，加入花椒、椒盐、孜然粉和少许辣椒粉拌匀。4.烧热锅，将肉片均匀放入锅内，小火煎。将油炒至两面金黄，然后出锅，配上生菜、蒜瓣或酱汁食用。
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烤羊肉串
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食材:羊肉、葱、辣椒粉、孜然羊肉把洋葱切成片。2.将洋葱片放入料理机中，加入少许水制成洋葱汁，滤出洋葱水。3.将5勺葱水放入羊肉块中，抓匀，泡一会儿，将葱水倒掉。放适量盐和油，拌匀，串成羊肉串。4.锅刷一层油，放羊肉串，烤好后另一面烤，刷点油，根据自己口味撒孜然粉、辣椒粉、碎辣椒，撒点白芝麻出锅。铁板烧食谱(这4种铁板烧是用家用锅做的)
