单糖多糖双糖,哪些是单糖,多糖,双糖

单糖、多糖、双糖的区别在于能否水解。

摘要

1.单糖不能水解，如葡萄糖、核糖、脱氧核糖、果糖。

2、双糖可以水解两种单糖，如蔗糖、麦芽糖、乳糖。

3.多糖可以水解很多单糖，先水解成多糖小分子，再水解成二糖，最后水解成单糖，如淀粉、纤维素、糖原等。

消化差异

1。单糖。它是单糖碳水化合物的最基本单位。任何糖类都必须先消化成单糖，才能被人体吸收。各种单糖的吸收率差别很大。如果葡萄糖的吸收率是100，半乳糖是110，果糖是70。即半乳糖吸收最快，葡萄糖次之，果糖最慢。其他单糖的吸收率远低于葡萄糖。所以当我们偶尔出现低血糖时，除了立即注射葡萄糖外，还可以服用葡萄糖水。这是因为葡萄糖容易被吸收，可以迅速升高血糖。由于半乳糖主要来源于动物性食物，目前还没有大规模生产并作为葡萄糖广泛使用。虽然吸收率最高，但仍未被人们广泛使用。

2.双份糖。每分子二糖含有两分子单糖，例如一分子麦芽糖含有两分子葡萄糖；1分子蔗糖含有1分子葡萄糖和1分子果糖；1分子乳糖包含1分子葡萄糖和1分子半乳糖。双糖必须先消化成单糖，才能被身体吸收利用。

3。多糖。多糖中，能被人体消化吸收的淀粉，必须先消化成糊精，糊精变成麦芽糖，麦芽糖变成葡萄糖，才能被吸收利用。糖原是葡萄糖在动物体内的储存形式，所以也叫动物淀粉。它来源于动物性食物，必须消化成单糖才能被吸收利用。

所以，无论是单糖、二糖还是多糖，它们的营养意义都是一样的，只是吸收有快有慢。单糖可以不经消化直接吸收利用，所以用单糖补充热能比二糖和多糖更快。