牛膀胱指的是牛的胰腺，也就是牛的膀胱。哺乳动物和人、羊、牛、狗一样，都是不可或缺的消化器官，主要功能是分泌胰液。此外，胰腺中的胰岛细胞分泌胰岛素。牛脂含有丰富的蛋白质和低饱和脂肪酸，还含有维生素、铁、磷、钙、镁、叶酸等营养成分。每100克牛肉脂肪可以提供235千卡的能量。
扩展数据
牛的共同特点是体格强壮，腿适合长跑，脚上有四个脚趾，但侧趾比鹿退化得多，适合跑步。门牙和犬齿已经退化，但还保留着下门牙，下犬齿也门牙。三对门牙向前倾斜，呈铲子状。因为它们以坚硬的植物为食，前臼齿和臼齿都是高冠，珐琅质有褶皱。牙冠磨损后，表面会形成复杂的牙齿。
牛的适应性很强，能很好地适应当地的气候。其适宜温度为15-25摄氏度。牛吃饱了会停止进食，但不会停止反刍。牛是素食动物，食物范围很广。它们最喜欢吃草，也喜欢吃一些绿色植物，比如水花生、红薯藤、玉米、水稻、麦苗等。
