满汉全席一直被认为是中国宴席的经典。曾经是很多厨师的最高梦想。小时候看电影《满汉全席》，里面有一些关于御厨的电视剧。在跌宕起伏的剧情和主人公坎坷的厨师生涯中，我感觉满汉全席是如此的神秘。
不过，对于现在的餐饮来说，似乎还有很长的路要走。因为在快节奏的生活中，再加上如今的厉行节约、光盘行动，谁还会专门搞这些形式主义、奢靡之宴呢？连锁扩张或者精致私房菜满足人们的饮食需求。从大酒店大饭店到街边的飞餐馆，好的口味，好的服务是吸引顾客的法宝！
满汉全席作为一种饮食文化，凝聚了中国饮食文化的底蕴，对指导当前的餐饮业具有现实意义。
韩全宴，真是长谈。最早出现于大清王朝康乾盛世。康熙帝南巡时，曾在扬州停留。为了缓和满汉诸侯之间的关系，也为了促进满汉家族的和平共处，表明满清的态度，他开设了满清席。乾隆年间，他六次南巡，地方官绅收留，仍沿袭康熙的规格，满汉全席因此声名大噪。
越来越多来自全国各地的高级厨师被召集起来，投入到这场高规格的宴会中，让满汉全席更加完美。所以这桌酒席体现了各国厨师的高超水平，是众多厨师智慧的结晶！
满汉全席满汉全席一开始以北方游牧民族为特色，擅长烧烤，以牛羊肉为主，包含大兴安岭的山珍海味和野味。成品菜风格简单。汉菜初以淮扬风味为主，集江南菜系之精华，以河鲜为主，技法多样，风格清新淡雅。
作为宫廷菜，不讲究成本。因此，满汉全席非常注重原材料的选择、烹饪方法、技术、菜(盘)的设计和器皿的选择。可以说是无所不能，美味的食物和美容用具在这场宴会上展现的淋漓尽致！汇集了英语，世界各地的美食，最好的饮食都体现在这一桌菜里！
在上菜的顺序和排列上，更显优雅，上承八宝，下启名宴，集烹饪之大成！但是有些菜流传至今，有些菜因为各种原因(野生动物保护等)在历史长河中消失了。).我不知道。你知道满汉全席上都有什么菜吗？
在著名的烹饪书籍中有满汉全席的记载，如《扬州原船记》、《条丁基》、《随园食单》、《扬州支竹词》等。李煜、袁枚等人从不同的角度相互印证，为后人提供了更为珍贵的史料。
如今，人们正在研究和发扬满汉全席。为了让它从历史中回归现代社会，人们进行了改造，结合现在的原料，让历史上的满汉全席走进餐厅。
改进的满汉全表
上桌前
贡香茗:蒙古奶茶，屏山贡春。
六种茶点:芸豆卷、秦油冬汤、豌豆黄、窝窝头、淮安茶、萨其玛。
六合干果:琥珀桃仁、开口杏仁、蜜饯青果、杏仁佛手、脆皮蚕豆、兴安榛子。
四仙果:桂圆、葡萄、李子、蟠桃。
寒流食雕
雕花拼盘:鹤鹿同命，麒麟献极品，太后有蟠桃。
凉拌拼盘:凤尾大虾、荷花双黄、玫瑰牛肉、金钱菇、玉瓜、珊瑚雪卷、牡丹酥刺。
水晶肘花
开胃菜:土豆、清爽芥末、香浓腐乳、卤虾、豇豆。
珍海味:金丝官燕、蟹粉排骨、月宫鱼肚、金钱紫鲍鱼。
红白烧烤:烤乳猪，鸭丝，浓郁双味，桂鱼配菊花。
南北美食:梨果子狸、红烧龙。
汉代爆炒:幼梅花鹿，玉带虾。
山野·舒针:鸡枞珍品，粉丝芦笋。
满美点:御饼干、酥饼、枇杷饼、翡翠水饺。
保湿甜品:蛤蟆配大枣，
季节性拼盘:长春四季
Xi品茗:碧螺春
这是满汉全席的简化版！
其实满汉全席有108席，一般三天一餐，礼仪复杂。满座宴席与中式菜肴交替上桌，在宴会氛围营造与准备、餐具设计、悠扬静谧的艺术与音乐等方面彰显皇家风范。给食客特别的体验。
为了给消费者随季节变化的因素，其实满汉全席的菜品不是固定的，而是变化的。如果你有钱有时间，你想尝一尝吗？
下集继续介绍中式宴席系列！
发现、感受和讲述美食！
我是阿伟，用温暖的文字记录多彩的美食！感谢阅读！
