牛肚需要煮2到3个小时。如果想加快煮的速度，可以放小苏打或者泡打粉，因为遇水会产生气泡，肉组织会变大，水进入胃里会煮的更快；茶叶也有同样的功效，还能让肉的味道更鲜美。放酵母粉和茶包，煮半小时左右。
牛肚做法:
首先准备好萝卜的牛肚，在水中加入白酒和生姜，将牛肚放入水中，捞起切成条状，将萝卜切成片。然后将牛肚与花生油混合；然后将萝卜放入高压锅中，将所有食材放入锅中(家里没有辣椒，可以用辣椒代替)；等待高压锅SAIC立即关闭；然后倒入陶罐中，小火炖半小时左右。汤汁呈乳白色，牛肚爽口，牙齿弹跳，这样牛肚汤才会温热。
