国外开展饮食研究！双胞胎一人吃素一人吃肉：数周后出现大变化

据外媒报道，英国伦敦国王学院的科学家邀请一对双胞胎参与一项饮食研究，旨在确定植物性食物和动物性食物中哪一种最健康。

这项研究邀请了一对双胞胎兄弟，雨果·特纳和罗斯·特纳。雨果只能吃植物性食物，罗斯只能吃动物性食物。

在为期12周的研究中，除了饮食不同，两人每天从食物中获取的热量相同，他们也进行了相同的体育锻炼。

研究人员表示，从研究结果来看，植物性食物可以带来更多的能量，降低脂肪含量，减少肠道细菌的多样性。但是动物性食物增加了肌肉和脂肪，而肠道细菌变化不大。

具体来说，在研究之前，雨果的体重为185磅，体脂含量为13%。12周结束时，体重181斤，体脂含量下降到12%。胆固醇水平也下降了。

雨果说，虽然只吃植物性食物并不容易，但习惯了之后，我发现这种饮食会让我更有精神和活力，这可能是因为我每天都能获得足够的糖分。但是却造成了性欲的明显下降。

相比之下，罗斯在研究前体重为179磅，体脂含量为13%。12周结束时，他体重189磅，体脂含量上升到15%，胆固醇保持不变。

经过进一步分析，两兄弟的肠道细菌多样性都有所下降，尤其是雨果。这些变化可能会提高雨果对某些慢性疾病的适应能力，降低他患肥胖症和二型糖尿病的风险。

据悉，植物性食品是指以植物的种子、果实或组织为原料，直接或经加工后为人类提供能量或物质来源的食品。主要有谷物、土豆、豆类及其制品、果蔬制品、茶叶等。

动物性食品是动物源性食品，包括畜禽肉、蛋、水产品、奶及其制品等。主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。