冷鲜和速冻有什么区别,冷冻冰鲜区别

冻虾和冻虾的区别主要体现在储存温度、新鲜程度、运输方式和价格上。

贮藏温度不同:激冷是将温度降至0℃左右，冷冻是将温度降至-18℃贮藏产品。

保存程度不同:冷是指保持鱼刚死后的新鲜度，冻是指将鱼冷冻很久，会失去本身的风味。

运输方式不同:冰鲜运输设备要求很高，不能大量运输，而冷冻运输就是大量冷冻，方便运输。

差价:因为运输成本高，口感好，所以冻虾价格比较高，而冻虾价格比较低。

扩展信息:

冷冻是指经屠宰、预冷、排酸、速冻，然后在-18℃以下贮藏，深肉温度在-6℃以下的肉类。

优质冻肉一般在-28℃至-40℃冷冻，肉质和风味与鲜肉或冷鲜肉相似。

如果在较低的温度下冷冻，肉质和风味会有很大的不同，这也是大多数人认为冷冻肉不好吃的原因。但这两种冻肉的方法保质期都比较长，所以应用比较广泛。

冷却肉是指经过严格检疫，屠宰后的胴体快速冷却除酸，猪肉后熟阶段完全完成，胴体温度降至零至四摄氏度，并在此温度下加工、储存、运输和销售的肉类。