花雕酒又名状元红、女儿红,属于黄酒。相传古代江浙一带的人会酿造黄酒。因为想送人但苦于缺少精美的器皿,就请人烧一些陶罐或者外面刻有龙凤花鸟的陶罐。这种器皿中的黄酒被尊为花雕。
花雕酒起源于6000年前的山东大汶口文化时期,代表了悠久的中国酒文化。在各地的雕酒中,最古老的是浙江绍兴的雕酒。