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时间:2022-05-12 11:06:38
减肥期间可以吃意大利面吗
减肥的时候可以吃意大利面吗？
意大利面和米饭哪个热量高？
大多数人认为吃意大利面会导致体重增加，但最近的一项研究发现，事实恰恰相反。不出意外，这样的结论会成为头条新闻。
Business Insider说:最新研究表明，一周吃三次意大利面不仅不会增加体重，甚至有助于减肥。
每日一餐写道，研究表明，吃面食可以减肥。
但是在你烧开下面的水之前，重要的是要记住，因为吃意大利面而减肥的人通常遵循低血糖指数(low glycemic index，GI)饮食。这意味着减肥不仅仅是吃意大利面的结果，也是低体重GI饮食的效果。
什么是血糖指数？
血糖指数(GI)，即根据进食含碳水化合物食物后血糖浓度的上升速度和最高值，将食物从0到100分分级。
低血糖指数食物的GI低于55。中升糖指数食物的GI值在55-70之间，而高血糖指数食物的GI值大于70。
面食的GI比一些粗粮面包、燕麦片、苹果、橙子、红薯、甜玉米、扁豆、鹰嘴豆、牛奶、腰果都要低。胃肠食物包括一些白面包、玉米片、茉莉香米、土豆、西瓜和年糕。
多吃低Gl食物，会形成平均低Gl的总饮食模式，对调节血糖浓度、控制食欲非常重要，尤其是二型糖尿病患者和超重肥胖者。
如何进行研究？
研究设计叫系统综述，结合一些已发表的研究成果回答类似问题，得出一个总的结论。在这项研究中，研究人员分析了29项成人随机对照试验的结果，包括将面食的饮食结构(实验组)与另一种饮食结构(对照组)进行比较。
同时，实验还分析了吃意大利对体重和其他身体成分指标的影响，包括体脂、腰围、腰臀比、腹径和体重指数(身体质量指数)的变化。这些研究平均持续12周，共有2448名参与者。
这项研究的初衷是确定在不考虑其他食物的情况下多吃面食是否会影响体重。然而，研究人员没有发现一项研究表明，吃更多的意大利面是否会影响你的体重。报告中的所有相关研究数据都将吃意大利面列为GI较低的饮食的一部分。
研究结果表明，面食其实是GI含量较低的食物，这是解释这一结果的主流理论。这意味着主要吃面食的人(实验组)将被纳入遵循低Gl饮食的组，而对照组的GI饮食相对较高。
结果如何？
这个系统评价的主要发现是，吃面食可以使平均体重减轻630克左右，比对照组多，使身体质量指数比对照组低0.26 kg/m2。然而，当谈到体重和身体成分的其他指标时，各组之间没有显著差异。
研究人员的结论是，在低GI饮食模式下吃意大利面不仅不会加重肥胖，而且与饮食模式相比还能降低体重和身体质量指数。
这项研究的结果表明，不到24周(低)Gl/平均体重减少约630克的面食组和持久实验(低)Gl/面食组的平均体重减少约570克。同时，当将患有II型糖尿病或超重和肥胖的成年人分组时，也得出了类似的结论。
这个结果非常重要，因为它意味着这些人可以在不影响体重和每次吃多少意大利面的情况下享受意大利面。
关于食物量的一些疑问
在研究报告中，只有11组实验数据可以用来量化面食的摄入量。同时，研究人员也没有解释如何从这些数据中提取膳食摄入量，并将其转换为剂量。这样，面食的摄入量数据就成了潜在的误差源。
澳大利亚健康饮食指南将意大利面定义为半杯煮熟的意大利面。但是国际上对体重的定义是不一样的。
在这项研究中，参与者每周吃意大利面的平均频率是3.3次——从每周两次到七次不等。在这组研究中，与高GI组相比，低GI组的平均体重下降了700g。
值得注意的是，实验组的面食平均摄入量并不是很高。平均每周摄入3.3，相当于每周只吃1.7杯左右的熟意大利面。具体数据从0.9到3.5杯不等。在同一时间有限千焦的实验中，平均每周摄入面食2.3份(1.2杯)。
研究人员还研究了吃意大利面是否有剂量效应。换句话说，他们检查吃更多面食的人是否会减肥。答案是否定的，也就是说吃面食没有剂量效应。
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