茶叶有很多种，按发酵程度分为绿茶、白茶、黄茶、绿茶、红茶、黑茶。白茶又称白金茶，属于白茶的一种。
白茶是存放多年的白茶。像生普洱茶一样，存放时间越长，茶味越醇香，极具收藏价值。老茶香气恬静微香，初茶水有淡淡的中药清香，滋味醇厚甘甜，充盈口腔。另外，老白茶在普通的浸泡方法下，可以浸泡20次以上，到最后味道依然清香。
白茶用锡箔纸密封储存在阴凉干燥处。最好与地面保持一定距离，注意防潮防霉。另外，在保存过程中不要频繁打开包装袋，否则会影响茶叶的质量。
