土豆发芽了还能吃吗医生,吃了发芽的土豆有事吗

土豆发芽了去芽后还能吃吗 土豆发芽吃了会有什么中毒症状

土豆发芽后不建议吃。因为土豆含有微量的龙葵碱，所以对人体无害。但在长期储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加，从而引起中毒。土豆一旦发芽，土豆原有的营养成分就会流失。即使吃的是经过高温浸泡煮熟的土豆，也没有任何意义。最好不要吃它们。

土豆发芽吃了会有什么中毒症状

不建议发芽后吃土豆。我们来看看土豆发芽后的中毒症状。

1.肠胃炎的刺激性:龙葵对胃肠粘膜有刺激作用。中毒初期会出现上腹部烧灼感和悲伤感，继而出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

2。呼吸困难:龙葵碱进入血液后，主要毒性表现在肺部。浓度过高时，可引起气短，严重甚至呼吸困难，危及生命。

3.发热、呕吐、失水:龙葵中毒的主要症状是发热、呕吐。摄入过多时会持续发热，同时反复呕吐。严重呕吐会造成水分流失过多，使血压下降，心率加快，严重时可引起休克。

为什么土豆会发芽

收获后，土豆通常有两到三个月的休眠期。休眠期过后，通常需要一段时间才能发芽。休眠期的长短与马铃薯品种和贮藏条件密切相关。有些品种有4-5个月的休眠期，有些品种只有1个月左右的休眠期，甚至收获后不久就能发芽，这是由马铃薯品种的遗传特性决定的。