螃蟹要蒸多久？(如何正确蒸螃蟹？这只大肥蟹给我们的餐桌增添了许多风味。但是，吃螃蟹有很多窍门。如果处理不当，不仅会影响口感，有时甚至会引起食物中毒。
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苏轼的诗足以说明螃蟹的美味。没错，不吃螃蟹会让胃失望。
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螃蟹含有大量优质蛋白质和氨基酸，能增加淋巴细胞的免疫力，促进伤口愈合，抵抗感染。
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除此之外，多吃螃蟹可以预防肿瘤，对抗肺结核，还有清热解毒的功效，这些保健功效。
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螃蟹的烹饪方法有很多种，但最正宗的吃法是蒸。但是看似简单的清蒸蟹也有很多味道。很多人要么年纪大了，要么没熟。所以，在螃蟹季节，我们来说说蒸螃蟹的正确方法。
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蟹、姜、醋、蒜
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[ 早上去海鲜市场挑选新鲜的活蟹。螃蟹应该生命力强，爬得快。
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虽然死蟹价格便宜很多，但是蒸熟的螃蟹吃起来会发酵，口感不好。而且细菌的繁殖速度极快。
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2 .把蟹身上的白丝和橡皮筋剪掉，蒸出来。
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3 .锅蒸螃蟹。蒸锅加适量冷水，不要太多，与蒸锅保持3~5cm的距离。将螃蟹放入蒸锅，腹部朝上，后壳朝下。在螃蟹上面放一块姜，去除腥味，让螃蟹受热均匀，蟹黄流不出来。
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4 .根据螃蟹的大小，蒸笼内的空气开始计时，小的可以蒸12分钟。
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螃蟹吃之前一定要蒸，但是不要蒸太久。时间长了，蟹肉会变老，变成柴火。制作最后的姜醋汁，切适量姜蒜末，加醋制作姜醋汁，蟹肉蘸姜醋汁一起吃。又好吃又有营养！
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用冷水蒸螃蟹，国内温度会慢慢升高
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