黄豆有什么营养价值 黄豆富含哪些营养
大豆含有蛋白质、脂肪和多种维生素，能为人体提供必要的营养，有益健康。大豆含有铁、钙、磷、核黄素等物质。可预防多种疾病，减轻女性更年期综合征症状。还能保护心脏，预防心脏病。大豆的脂肪含量很高，经常吃大豆还能起到美容养颜的作用。
大豆的营养价值
1。大豆营养成分丰富，营养价值仅次于肉、奶、蛋，因此有“植物肉”的美称。
2。大豆含有约40%的蛋白质和20%的脂肪，而牛肉、鸡肉和鱼肉的蛋白质含量分别为20%、21%和22%。大豆蛋白中含有多种氨基酸，尤其是人体不能合成的必需氨基酸。其中赖氨酸和色氨酸分别占6.05%和1.22%。
3。大豆中蛋白质的含量比谷类和马铃薯高2.5-8倍。除了含糖量低，其他营养成分，如脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等，都高于谷类和马铃薯。是一种理想的优质植物蛋白食品。
4。大豆含有丰富的维生素E，不仅能破坏自由基的化学活性，抑制皮肤衰老，还能防止皮肤上的色素沉着。
5。大豆对人类健康起着重要的作用。大豆含有蛋白质、脂肪和碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。，还含有大豆低聚糖、异黄酮、皂甙、核酸等对人体健康极其珍贵的保健因子。
