蛋白质类的蔬菜有哪些,有什么蔬菜含有蛋白质

含蛋白质食物的蔬菜有很多，如土豆、西兰花、扁豆、白菜、红薯、十字花科蔬菜、芦笋、玉米、冬瓜、蘑菇、南瓜、芋头等。其中，土豆中的蛋白质营养价值最高，易于消化吸收。土豆中有18种氨基酸，含有很多人体无法合成的氨基酸。对身体来说是非常好的食物。除了蔬菜，蛋白质含量最高的是肉类，比如牛肉、猪肉。

1、毛豆

每100g毛豆含蛋白质13g，所以如果想吃蔬菜中的蛋白质，还是时不时吃点毛豆比较好。

2。蘑菇

蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇的蛋白质中氨基酸比例比牛肉还高。人们发现蘑菇的营养价值仅次于牛奶。

3。花椰菜

西兰花中的营养成分不仅含量高，而且全面，主要包括蛋白质。据分析，每100g新鲜西兰花含蛋白质3.5g-4.5g，是番茄的4倍。

一个土豆提供7.86克蛋白质，烤红薯是非常有营养的碳水化合物和蛋白质来源，一杯带皮烤红薯肉含4.02克蛋白质。

5。绿叶蔬菜

绿色蔬菜不仅含有丰富的钙、维生素K、叶酸、铁、类胡萝卜素等营养物质，还是蛋白质的重要来源。比如菠菜，蛋白质含量最高，为5.35克。

1.动物乳制品，如牛奶、羊奶等。

2.各种牲畜的肉，如牛肉、猪肉等。

3.各种家禽的肉，如鸡、鸭、鸵鸟等。

4.各种鱼类，包括深海鱼，都含有丰富的蛋白质和贝类，如牡蛎和贝壳。

5.富含植物蛋白的食物，如大豆、黑豆、豆腐及豆干制品、瓜子、核桃、杏仁等，也含有蛋白质。