金山区餐厅、饭店小贴士
复业时的食品安全注意事项
一是严格管理食品和食品添加剂。严格执行食品原料索证索票和进货检查制度。对食品经营场所销售使用的所有食品和食品添加剂进行彻底清理检查，不得出现超过保质期、腐败变质或感官性状异常的食品和食品添加剂。严格做好畜禽肉及其产品的合格证和交易凭证的查验工作，并做好台帐记录。
二、严格遵循食品安全操作规范。建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理责任人，开展食品安全自查。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》等相关规范和标准进行加工操作，确保食品安全。
三、严格网络食品交易和配送过程管理。严格执行《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》的规定。要用好“食品安全封”和“非接触式配送”服务，做好保温箱、物流车厢等工具的清洗消毒，加强配送人员体温监测，配送全程佩戴口罩。
疫情防控复工中的注意事项
第一，严格人事管理。员工应每天扫描“场所代码”，加强个人防护和健康监测，并按规定和频率组织员工进行核酸或抗原检测。核酸检测和抗原检测的频率按照区疫情防控办和当地乡镇的管理要求执行。
第二，规范环境消毒。餐饮单位应当在恢复营业前对环境进行全面的预防性消毒，每天对环境消毒不少于三次，对公共物品(设施、厕所等)进行消毒。)的人经常接触的，每两小时消毒一次，并做好消毒记录。要注意窗户的通风，保证营业场所的空通风。
第三，倡导非接触式消费。餐饮单位不允许在大厅就餐，只提供外卖服务。鼓励在线预订便利服务，如商店送货和非接触式交易。外卖骑手或顾客取餐后不得在店内逗留，防止人群聚集，并认真落实防护措施，防止可能的交叉感染。
其他注意事项
首先，延长许可证的有效期。《食品经营许可证》、《酒类商品零售许可证》、《酒类商品批发许可证》有效期在2022年3月28日后到期，因本市封闭无法办理延期手续的，视为许可有效期延长至2022年6月30日。
第二，延长健康证有效期。未取得健康证的员工不得从事接触直接进口食品的工作。员工所持健康证在2022年3月1日(含3月1日)后到期，受疫情防控影响暂时无法复检健康的，视为有效期顺延至2022年6月30日，后续将根据疫情防控情况进行调整。
注:信息来源为金山市场总监关伟。
