龙井茶，又名西湖龙井茶，是中国传统名茶之一。属于绿茶，有1200多年的历史。龙井茶产于浙江省杭州市西湖龙井村周边山区，是浙江省特产。
龙井茶的采摘有三个特点:早、二嫩、三勤。茶农常说:“茶是一小时的草。提前三天采摘，是个宝。晚摘三天就变成草了。”龙井茶也因其嫩采摘而闻名，新鲜茶叶的嫩均匀性构成了其质量的基础。勤是指摘大留小，分批采摘，全年采摘30批左右。
龙井茶以其色泽翠绿、外形美观、味道香醇而闻名于世。其独特的“淡而远”和“香而清”的绝世外观和非凡品质，在众多茶叶中独树一帜，位列中国十大名茶之首。
