肉桂，学名:肉桂，又名桂皮、肉桂或肉桂，属樟科、樟树属，是十二桂、肉桂、桂皮或桂皮的树皮的总称。肉桂的原植物比较复杂，大约有十种，都属于樟科肉桂属。
在中餐中用于炖菜调味，是五香粉的配料之一。它是人类最早使用的香料之一。肉桂皮在公元前2800年的历史记载中被提及；肉桂的名字在西方圣经和古埃及文献中也有提及。
在秦朝以前，肉桂在中国和生姜一样，是有名的肉类调味品。肉桂，在广东民间被称为“印相”，是樟科肉桂的一种。广东、福建、浙江、四川等省份均有出产。肉桂油作为一种芳香的调味品，也可以提取出来，肉桂油是食品工业的重要香料，也可以入药。
