银财经
在“核心期刊”发表的论文《具有美白功效的燕窝》的6位作者中，有4位是燕之屋的核心技术人员。
“618”又来了，各大品牌的“预售”早已火热。2021年底冲刺“鸟巢第一”的阎志之家，也开始了新一年的销售冲刺。
天猫之家官方旗舰店首页明亮地写着“618直播会员攻略”。活动期间，直播间累计下单金额将列为“45g经典鲜炖年卡”，即336瓶鲜炖燕窝；第二名可获得价值8000元左右的古驰酒神包，第三名可获得价值4000元的蓝海之谜护肤套装。
在证监会问询“是否存在虚假宣传”后，燕之屋仍在618宣传的各类产品广告中暗示燕窝具有美容养颜、滋补养生的功效。“不要怕熬夜，让生活在工作中”，“用活力和BUFF滋养你的美丽”，“孕期安心滋养你的宝宝和你的妈妈”……燕之屋最新的招股书仍然坚持“中医认为燕窝具有滋补养生作用”。“目前，实验室研究表明，唾液酸在免疫调节、抗衰老、细胞生长等方面具有有益作用”。
假学名？
在各种广告中，燕屋也被塑造成一个注重RD和品质的品牌。值得注意的是，就在近日，燕之家微信官方账号发布了一篇题为《江南大学发布重要科研成果|食用燕窝文摘美白活性研究》的文章称，燕之家联合江南大学于2021年底发布了食用燕窝文摘美白活性的重要科研成果。然而，本文有六位作者，其中最重要的是燕之屋董事范、副董事连、测试经理刘训才和流程经理邹凤阳，他们都是燕之屋招股说明书中注明的核心技术人员。范、连、刘训才通过员工持股平台持有燕之屋股份，而江南大学的两位学者、陈茂申仅排在第五、六位。
燕楼与江南大学联合发表的论文来源:Gels Journal
文章称，实验表明:“从燕窝酶解液(水解液)中不同成分的贡献率分析可知，燕窝肽是主要的抗氧化成分，贡献率为85.87%，适合开发新一代美白保健品。”对比英文论文原文，《柿子财经》记者发现，这样的描述是断章取义。结论中，EBN蛋白即所谓的“燕窝肽”难溶，模拟消化后仍有50%以上的糖蛋白不溶，34%的消化水溶性蛋白仍未水解成肽；卖家一直引以为豪的“燕窝酸”，就是燕窝中含有的唾液酸。经胃肠消化后，其中17.82%以游离形式存在，12.24%与聚糖结合，15.39%与蛋白质结合，54.55%仍不溶于消化上清液，因此整体消化利用率较低。燕窝消化物中的主要抗氧化成分是EBN蛋白，抑制酪氨酸酶活性的主要成分是游离唾液酸。“适合开发新一代美白保健品”的结论只出现在最后一句——“EBN完全消化的产品适合开发新一代美白保健品”。
一位生物研究员告诉印石财经记者，这种“EBN蛋白”很难溶解，也就是说很难被人体吸收。因为人体不能直接吸收蛋白质，蛋白质需要水解成肽，再分解成小分子氨基酸才能被人体吸收；但经过胃肠消化后，仍有54.55%的唾液酸不溶于上清液，也就是说超过一半的唾液酸不能被人体利用。“充分消化的燕窝产品适合开发新一代美白保健品”，但问题是论文中也提到难以充分消化利用。更何况燕之屋的45g鲜炖燕窝，只含有2g食用燕窝饲料，所谓的“功效”就更没有了。
而微信官方账号在颜之家的文章和多篇软文声称发表在权威学术期刊Gels上，也有“往脸上贴金”的嫌疑。凝胶是MDPI的期刊之一。公开资料显示，MDPI创始人林树坤，湖北汉川人。其300多种期刊全部为付费期刊，收费从300到2000瑞士法郎不等，平均每篇论文发表成本超过1万元人民币。MDPI旗下另一家影响因子较高的期刊《营养素》曾在2018年爆出“10名资深编辑集体辞职”的故事。编辑们声称MDPI强迫他们接受质量平庸的学术文章。
由颜之家研究员发布的Gels，创立于2015年，2020年才被SCIE收录，影响因子为4.7，在影响因子测评机构Clarivate的榜单中排名2240。随之而来的是发表文章数量的激增——2018年杂志发表文章83篇，2019年49篇，2020年52篇，2021年颜之家研究员发表文章数量飙升至301篇。其中，来自中国的文章数量在2021年大幅增长，从2020年的4%增长到20%，是所有国家和地区中增长势头最快的。
Gels期刊不同地区发表文章比例来源:MDPI官网
勾搭孕妇？
燕之屋的很多产品在天猫销售时都标有“孕妇营养食品”的字样。广告语包括“孕期安心滋养，关爱宝宝妈妈健康”、“产后精心调理，深度护理滋养身心”等等。在网上搜索“孕妇燕窝”，也有鸿禧燕、燕窝等几个新兴品牌宣称其产品专为孕妇打造。国家统计局数据显示，2021年，出生人口1062万人，出生率为7.52‰。鉴于中国庞大的人口基数，孕妇和产妇显然是一个非常庞大的客户群体。但问题是，燕窝是孕妇的绝佳滋补品吗？
公开资料显示，干燕窝含有约50%的蛋白质、30%的碳水化合物、约10%的水和少量矿物质。微博医学科普大学V@营养师顾中一曾在丁香医生平台撰文指出，从营养价值分析，燕窝蛋白质含量确实较高，但一般人每天吃3g~5g干燕窝，能摄入的蛋白质质量较少；而且燕窝中蛋白质的氨基酸组成不全，从质量上来说还不如鸡蛋。
柿子财经记者观察了几个购物平台和社交平台上关于燕窝的评论，发现商家宣传和打动“准妈妈”的一个关键点在于唾液酸，也就是俗称的燕窝酸。孕妇希望通过补充唾液酸，让宝宝的大脑发育得更好，皮肤更白。唾液酸，即N-乙酰神经氨酸，可以从燕窝的蛋白质化合物中提取。燕之屋45g鲜炖燕窝也注明燕窝酸含量≥120mg。@营养师顾中一在丁香医生平台上的文章说，学术界确实在一些动物实验中观察到唾液酸具有一定的保健意义，但动物实验中果蝇和小鼠使用的唾液酸剂量与偶尔吃几口燕窝的人使用的剂量并不相同。丁香医生平台发表的另一篇评论也说，人类可以自行合成唾液酸。与其他动物奶相比，母乳中的唾液酸含量要高得多，猪脑、奶酪等高成本食物中也含有唾液酸。
“准爸妈”对燕窝预期功效的点评。来源:淘宝
燕之屋的招股说明书中提到“实验室研究表明，唾液酸在免疫调节、抗衰老、细胞生长等方面具有有益作用”，但没有提到的是，这些研究还处于动物实验阶段。之后燕宅招股书话锋一转，指燕窝还具有“礼品属性、高端食材属性”等特殊含义。“这也是当前燕窝消费市场不断扩大的重要原因”。
