有不同种类的茶，如红茶、绿茶、乌龙茶、花茶等。单枞茶属于乌龙茶。
单枞茶属于半发酵乌龙茶，既有红茶的浓郁味道，又有绿茶的清香。是一种果香、茶香、花香、蜜香的浓香茶。单枞茶制成的茶呈桔黄色，清澈明亮，饮之有浓浓的甜味。冲泡冷杉茶时，茶具最好选择有盖的碗。冲泡时，先取7克左右的干茶，用100度的开水冲泡，然后用锅盖刮去浮沫。第一泡是洗茶，不要喝。加水后立即倒掉。单枞茶在二、三次冲泡时香气最好。
需要注意的是，睡前两个小时，最好不要喝茶，否则会因为过于兴奋而影响睡眠，甚至导致失眠。
