花鸡又名常熟花鸡、煨鸡，是江苏常熟的传统名菜。这道菜是将加工好的鸡肉用土和荷叶包裹起来，制作材料是鲜荷叶、黄泥、活土鸡等。
花鸡的由来:传说很久很久以前，有一种花名叫花子，沿途到常熟县的一个村子里乞讨食物。一天，他偶然得到了一只鸡。他想杀了它做饭，但他既没有炊具，也没有调料。他把鸡杀了，去掉内脏，涂上黄泥和柴火，把涂好的鸡放在火里煨，等鸡干熟了，把泥壳剥掉，鸡毛和泥壳一起去掉，露出煮熟的鸡。
大约100年前，根据这个传说，常熟县西北部虞山度假村的“山景园”餐厅试图通过取粗取精来创造这种鸡。
