白酒怎么窖藏

1.传统工艺酿造的白酒中的酸类、醇类等物质在一定时间内可以相互作用合成酯类，醇类的有害物质也会在这个过程中挥发或被反应掉，这样的白酒会更香，酒质也会越来越好。配制酒和酒鬼酒没有储存价值。

2.在储存过程中，原酒会发生水解和氧化。低度白酒经过长期存放，会变淡变酸。因此，如果白酒度数太低，就不适合长期存放。通常以50%以上的白酒为宜，低度白酒建议在生产后两年内饮用。

3.与其他香型白酒相比，酱香型和浓香型白酒更适合贮存。这两类白酒中的白酒分子通常会随着时间的推移而逐渐发生反应，使白酒更加醇厚，口感更加细腻柔和。长期贮存是酱香型白酒和浓香型白酒的终点，贮存时间越长，白酒中的有害物质越少。