荞麦的功效与作用及食用方法

1.保护血管:荞麦是人体血管的守护神。还含有丰富的维生素P，能直接作用于人体血管，不仅能增加血管通透性，还能增加血管韧性，防止血管老化、僵硬，减少血管破裂、出血等不良症状的发生。

2.降血脂防止便秘:荞麦含有大量纤维素。这种纤维素被人体吸收后，可以加速体内脂肪和胆固醇的代谢，还可以加速人体内脂肪的燃烧。经常食用可以预防肥胖，降低血脂。荞麦中的纤维素还能促进胃肠蠕动，对人体便秘也有一定的预防作用。

3.预防糖尿病:通常，人们多吃荞麦，也可以预防糖尿病并发症。尤其是荞麦中含有丰富的微量元素铬，这是一种类似胰岛素的天然成分。能提高人体内胰岛素的活性，加速人体内糖分的代谢，有效防止血糖升高。糖尿病人多吃荞麦，也能降低过高的血糖。

4.荞麦的吃法:荞麦是一种粗粮，可以有很多不同的用途。通常可以加工成荞麦面，再做成荞麦馒头或荞麦面供人食用。此外，荞麦还可以炒熟后制成荞麦茶，供人们泡水饮用。荞麦去皮后即可得到。那时候用它煮的粥特别好吃，而且有利于人体对荞麦中营养成分的吸收和利用。