糖化酶使用说明书

1.酒精工业:原料蒸煮冷却至60℃，调PH值至4.0-4.5左右，加入糖化酶，参考用量为80-200单位/克原料，保温30-60分钟。冷却后，原料发酵。

2.淀粉糖工业:原料液化后，调节PH值至4.0-4.5左右，冷却至60℃，加入糖化酶，参考用量为100-300单位/克原料，保温糖化。

3.啤酒行业:生产“干啤酒”时，在糖化或发酵前加入糖化酶，可以提高发酵度。

4.酿酒工业:在白酒、黄酒、曲酒等白酒生产中，用酶代替曲可以提高出酒率，应用于醋业。

5.其他工业:在其他工业应用如味精，抗生素，柠檬酸等。淀粉被液化并冷却至60℃，pH被调节至PH4.0-4.5，并加入葡糖淀粉酶。参考剂量为100-300单位/克原料。