1.帮助人体补充水分。生理学研究表明，中老年人最容易长期缺水。这不仅会减少尿量，还会降低皮肤功能、汗腺分泌，影响体内代谢物的排泄，使有害物质在体内堆积。
2.抗衰老:玉米含有维生素A、E和谷氨酸。动物实验证明，这些成分具有抗衰老作用。
3.预防动脉硬化:玉米中含有的纤维素促进胆固醇的代谢，加速肠道内毒素的排出。从玉米胚芽中提取的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可以清除血液中的有害胆固醇，预防动脉硬化。
