潮汕地区立冬吃什么

潮汕立冬如何进补 潮汕立冬怎么进补

1.潮汕人讲究立冬进补，认为冬天是进补的最佳日子。用于补充药膳的中草药有人参、当归、枸杞子、西洋参、鱼胶、鹿茸、冬虫夏草、茯苓、黄芪等。药膳常用的食材有乌鸡、鹧鸪、鹌鹑、水鸭等。

2.在汕头市区各大市场，一些卖活鸡、鹌鹑、鹧鸪的摊位前挤满了顾客，摊主忙得不可开交。一位经营者告诉记者，他们几天前就开始组织货源迎接市场，今天还特意增加了人手，销量相当于平时的3倍。

3.药店里的补药也很受欢迎。昌平路一家大药房的销售人员说，高丽参、当归、虫草都很受欢迎。为了方便顾客，药店精心准备了设备齐全的药袋，包括杨彦汤和补气汤。坐在药店里的中医说，中医有“精藏于冬”的说法，所谓“立冬进补”只是一个季节的标志，告诉人们过了这个季节就要开始进补，整个冬天都适合进补。

4.潮汕地区流传着一句俗语，叫“立冬吃甘蔗无痛苦”。潮汕先民认为，在初冬的这一天吃甘蔗不仅可以保护牙齿，而且还有滋补作用。这几天，汕头市区的大街小巷，甘蔗摊多了起来。在初冬的这一天，一根七八元的甘蔗通常会卖到10元，但买家仍然络绎不绝。

5.在冬天，由花生、蘑菇、栗子、虾和胡萝卜制成的香米很受潮汕人的欢迎。板栗营养丰富，口感浓郁香脆，是炒香饭的上等调料，也是市场上的抢手货。在汕头市珠海市场，一位50多岁的农妇用锋利的铁锥子撬开板栗壳，迅速收钱，说:“生意好！好！”

6.据了解，以前潮汕地区有在初冬吃“糯米饭”的习俗。这种饮食习俗自古就有。潮汕地区有句俗语叫“十月十日吃糯米饭”。10月初，新米上市时，用白萝卜、大蒜和新鲜猪肉制成一种简单美味的糯米饭。据介绍，“萌”是指烹饪的方式，是指用火燃烧，体现了潮州菜丰富的烹饪方法。

7.潮汕地区历史悠久，文化传统在21世纪的人口涌入下仍在传承。古代吃“糯米”进补、吃甘蔗、炒香米，体现了潮汕人崇尚自然、顺应季节、返璞归真的生活态度。