1.狗脊:取原药材,去杂,未切片的去绒毛,浸泡,洗净,充分湿润,切厚片(或蒸熟后切片),干燥,过筛去杂物。
2.砂炒狗脊:将砂放入热锅中,用猛火加热至柔韧状态,放入狗脊片,不断翻动,炒至鳞片焦褐色后取出,筛去砂,放凉,捞出剩余绒毛。
3.狗骨蒸:取洗净的狗骨切片,放入蒸制容器中,用武火加热,蒸4-6小时,再闷6-8小时,取出晾干。
4.酒慈济:取干净的慈济片,加入一定量的黄酒,拌匀,充分湿润,放入蒸制容器中,用武火加热,蒸4-6小时,闷6-8小时,取出晾干。每100斤狗骨片用黄酒15斤。
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