臀腰肉心是牛的哪个部位

1.流星肉其实就是牛的横膈膜的体现。作为牛的稀有部分，是很多烧烤常客的必备选择。装盘烧烤，用烧烤夹表演双速“翻肉舞”。伴随着突如其来的烟雾，肉被烤得恰到好处。

2.牛肩肉:含脂肪，适合切片烧烤或火锅。

3.西冷肉:包括前腰肉(纽约牛排)和肋眼肉(西冷牛排)。脂肪分布均匀，口感鲜嫩。适合做牛排或烧烤烹饪。

4、下背里脊:多运动，肉质坚韧，适合厚牛排。

5.牛尾:脂肪丰富，适合烧烤。

6.菲利普:牛肉运动量少，肉质细嫩，是牛排的首选。

7.牛筋:小牛肉，运动量大，肉韧性高，脂肪少。

8.牛肋:两个肋部，用肉筋切成条。