1.就是猪腿上面的部分。
2、蹄肉是肘子，肘子肉分前后两部分，但肥瘦差不多，肘子肉的做法有很多，可以加点花椒和大料，再加点香叶和桂皮等材料，加点水再煮着吃；也可以把肘子剁碎做馅，因为肘子是瘦肉，所以吃起来不油腻。
